Un concentré de nutriments dans un petit format
On l’oublie souvent, mais l’œuf est un véritable concentré de nutriments.
Dans un seul œuf, on trouve :
De la choline, essentielle au bon fonctionnement du cerveau
De la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants bénéfiques pour les yeux
De la vitamine D, de la vitamine B12 et du sélénium
Des protéines complètes de haute qualité
Contrairement aux idées reçues, le jaune n’est pas « l’ennemi ». C’est lui qui concentre la majorité des vitamines et des minéraux. Se limiter aux blancs revient à se priver d’une grande partie des bénéfices nutritionnels.
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