Conseils pratiques :
Bien choisir le saumon : Privilégie un saumon fumé de qualité, idéalement tranché finement et sans arêtes, pour une meilleure tenue au montage et un goût raffiné.
Utilise un couteau bien aiguisé pour couper le mille-feuille au moment du service afin d’obtenir des tranches nettes et élégantes.
Préparation à l’avance : Cette recette peut être préparée 2 à 3 heures à l’avance. Il suffit de filmer le mille-feuille et de le réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Présentation soignée : Pour un effet “restaurant”, dresse les parts sur une ardoise ou une assiette blanche, accompagnées de quelques pousses de salade, de citron confit ou d’un filet d’huile d’olive.
Portions individuelles : Pour un apéritif dînatoire, découpe le mille-feuille en petits carrés ou en bouchées à l’aide d’un emporte-pièce, pour une présentation facile à déguster.
