Étape 1: PRÉPARER LES TOMATES CERISES
– Préchauffez le four à 150°C. Disposez les tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, de sel et de poivre.
– Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient confites. Laissez refroidir.
Étape 2: PRÉPARER LA RÉDUCTION BALSAMIQUE
– Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre balsamique et le miel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
Étape 3: ASSEMBLER LES BROCHETTES
– Sur chaque brochette en bois, alternez une tomate cerise confite, une perle de mozzarella et une feuille de basilic. Répétez jusqu’à ce que la brochette soit remplie.
Étape 4: SERVIR
– Disposez les mini-brochettes sur un plat de service et arrosez de réduction balsamique au miel avant de servir.
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