1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Dans un grand bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes.
3. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs, en remuant délicatement.
5. Ajoutez ensuite le chocolat blanc fondu et mélangez bien.
6. Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
7. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat à l’aide d’une spatule, en procédant par mouvements enveloppants.
8. Répartissez la mousse dans des coupes ou ramequins et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne.
9. Servez bien frais, vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat ou des fruits rouges.
Nutritional Information:
Une portion contient environ 320 calories, 6 g de protéines et 20 g de matières grasses.
Time:
– Temps de préparation: 20 minutes
– Temps de réfrigération: 3 heures
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