Mousse De Mangue Et Fruit De La Passion Avec Glaçage Miroir Et Décoration De Fruits Et Fleurs

Étape 3: PRÉPARER LE GLAÇAGE MIROIR

– Chauffer le jus de fruit de la passion avec le sucre et le jus de citron.

– Ajouter la gélatine hydratée et mélanger jusqu’à dissolution.

– Laisser refroidir un peu et verser sur la mousse congelée.

Étape 4: DÉCORER ET SERVIR

– Démouler les mousses et décorer avec des fruits frais, des fleurs comestibles et des éléments croustillants.

– Ajouter une touche de coulis de fruits rouges dans l’assiette pour la présentation.