Variantes gourmandes :
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de piment fort pour relever la sauce.
Version chorizo : Faites revenir quelques rondelles de chorizo avec les oignons pour une saveur encore plus espagnole.
Version végétarienne : Remplacez les œufs par des pois chiches ou du tofu soyeux pour une alternative végétale.
Version fromagère : Parsemez de fromage râpé (manchego, cheddar ou feta) avant de couvrir pour une touche fondante.
Conseils pratiques :
Cuisson des œufs : Pour des jaunes coulants, surveillez bien la cuisson et adaptez le temps selon votre préférence.
Accompagnement : Servez avec du pain grillé, du riz ou du quinoa pour un repas complet.
Préparation à l’avance : La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant d’ajouter les œufs.
Olives alternatives : Remplacez les olives vertes par des noires pour un goût plus intense.
