Conseils pratiques :
Cuisson maîtrisée : surveillez bien le temps de cuisson — les œufs doivent être cuits mais encore coulants. Trop de cuisson rendrait les jaunes secs et moins savoureux.
Température idéale : si vous préférez des œufs plus fermes, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes, mais toujours au bain-marie pour une texture homogène.
Préparation à l’avance : vous pouvez cuire les lardons et préparer les ramequins quelques heures avant, puis simplement les enfourner au moment de servir.
Pain d’accompagnement : servez avec du pain de campagne grillé ou une baguette croustillante pour profiter pleinement de la sauce crémeuse au fromage.
Présentation soignée : parsemez vos œufs cocotte de ciboulette fraîche, de persil plat ou d’un tour de moulin à poivre juste avant de servir pour un rendu gourmand et appétissant.
