L’Inspiration Derrière la Recette
Inspirée des traditions boulangères françaises, cette pâte briochée met en valeur la lenteur et la patience. Le temps de repos permet à la levure de développer des arômes complexes et à la pâte de gagner en légèreté. C’est une recette qui allie technique et gourmandise, parfaite pour redécouvrir le plaisir du fait maison.
Choisir les Bons Ingrédients
Farine
Utiliser une farine de blé riche en gluten (type T45 ou T55) pour une pâte souple et élastique.
Levure
La levure boulangère fraîche ou sèche active est essentielle pour une levée homogène.
Œufs
Ils apportent richesse, couleur et moelleux à la pâte.
Beurre
Un beurre doux de qualité, à température ambiante, pour une texture fondante et un goût riche.
Sucre
Le sucre nourrit la levure et apporte une douceur équilibrée.
Lait
Le lait tiède rend la pâte plus souple et favorise la levée.
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