Cuire les pâtes :
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez du sel et un peu d’huile. Faites cuire les pâtes Ditali Rigati pendant 7 minutes. Égouttez et réservez.
Préparez la sauce béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer continuellement pendant 2 minutes.
Versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la muscade.
Incorporer la mozzarella râpée jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Réserver.
Préparez la viande et les légumes :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajoutez l’oignon, la carotte et l’ail. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les champignons, le poivron et la pâte de tomate. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, du paprika et des herbes mélangées. Laisser cuire encore quelques minutes.
Assemblage et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (356°F).
Dans un plat allant au four, disposez les pâtes cuites, le mélange de viande et la sauce béchamel.
Parsemer d’oignons nouveaux, de persil et du reste de mozzarella.
Cuire au four pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
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