Conseils pratiques :
Choix des courgettes : Privilégiez des courgettes petites et fermes, de préférence bio, pour une meilleure tenue à la cuisson et plus de goût.
Gagner du temps : Coupez les courgettes à la mandoline pour des tranches uniformes et une cuisson rapide.
Cuisson des pâtes : Pour éviter qu’elles ne collent, mélangez-les dès qu’elles sont plongées dans l’eau bouillante et salez généreusement votre eau (10 g de sel par litre).
Préparer à l’avance : La poêlée de courgettes peut être préparée quelques heures à l’avance. Il suffira de réchauffer le tout avec un peu d’eau de cuisson des pâtes au dernier moment.
Conservation : Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez à feu doux avec un filet d’eau ou d’huile d’olive avant de servir.
