Conseils pratiques:
Choisissez de préférence des pêches en conserve au sirop léger pour que leur goût sucré n’éclipse pas celui du thon. Égouttez-les bien pour éviter que la garniture ne soit trop liquide. Vous pouvez également les rincer rapidement sous l’eau froide si vous préférez atténuer leur saveur sucrée.
Concernant le thon, privilégiez un thon blanc au naturel de bonne qualité, riche en goût et pauvre en matières grasses. Pour un rendu plus ferme, pensez à bien l’égoutter avant de le mélanger à la mayonnaise. Le mélange peut être préparé à l’avance et conservé au frais, bien couvert, jusqu’au moment du dressage.
Enfin, servez ces pêches au thon fraîches et légères sur un lit de jeunes pousses, de roquette ou de laitue croquante, accompagnées d’un filet d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique pour une assiette encore plus raffinée. Un plat sans cuisson parfait pour l’été !
