👩🍳 Préparation du Pot-au-Feu Traditionnel
1️⃣ Démarrer un bouillon bien clair
Déposez la viande et l’os à moelle dans une grande marmite.
Couvrez largement d’eau froide puis portez doucement à ébullition.
Écumez soigneusement pour éliminer les impuretés et obtenir un bouillon limpide.
2️⃣ Ajouter les aromates
Ajoutez :
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l’oignon pelé et piqué des clous de girofle
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le bouquet garni
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le laurier
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quelques grains de poivre
Baissez le feu et laissez mijoter à frémissement pendant 1 h 30, sans couvrir complètement.\
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