Conservation et réchauffage
Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffage : Réchauffez au micro-ondes par tranches de 20 secondes ou au four à 300°F (150°C) pendant 10 minutes pour préserver la texture moelleuse.
Congélation : Non recommandé, car la sauce risque de se séparer et le gâteau de devenir spongieux.
Équipement nécessaire
Grande casserole : À fond épais, pour préparer la sauce.
Moule rectangulaire : 13 x 9 po (32 x 23 cm), pour la cuisson.
Grand bol : Pour mélanger la pâte.
Mixette ou batteur à main : Pour crémer le beurre et le sucre.
Verre doseur : Pour mesurer le sirop, la crème et le lait.
Spatule : Pour mélanger la pâte.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de sirop ?
Le sirop d’érable est essentiel pour l’authenticité, mais un sirop de table peut dépanner, bien que le goût soit moins riche.
Pourquoi ma sauce a-t-elle débordé ?
Vous avez peut-être utilisé une casserole trop petite ou un feu trop fort. Choisissez une grande casserole et surveillez l’ébullition.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, réduisez le sucre de la pâte à ¾ tasse, mais conservez la pleine quantité de sirop pour la texture de la sauce.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’avoine ou d’amande fonctionne, mais le lait entier offre une texture plus riche.
Pourquoi mon gâteau est-il dense ?
Vous avez peut-être trop mélangé la pâte ou utilisé des ingrédients froids. Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante.
Comment savoir si le pouding est cuit ?
Le dessus doit être doré, et un cure-dent inséré dans le gâteau doit ressortir propre. La sauce restera liquide mais épaissira en refroidissant.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Non recommandé, car la poudre à pâte perd son effet si elle repose trop longtemps.
Puis-je doubler la recette ?
Oui, utilisez deux moules ou un moule plus grand, mais prolongez la cuisson de 5-10 minutes et vérifiez la cuisson.
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