Croustillant à l’extérieur, fondant et gourmand à l’intérieur
Le Poulet Cordon Bleu est un grand classique : une escalope de poulet farcie au jambon et au fromage, panée et dorée à la perfection. Cette version allie un enrobage bien croustillant à un fromage fondant qui s’échappe à la découpe.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet
4 grandes escalopes de poulet (ou poitrines coupées et ouvertes en portefeuille)
4 tranches de jambon blanc (ou de jambon de pays pour plus de caractère)
4 tranches de fromage à pâte fondante (emmental, comté, gouda, suisse)
Sel et poivre
Pour la panure
100 g (1 cup) de chapelure fine
50 g (½ cup) de farine
2 œufs battus
1 c. à café de paprika doux
½ c. à café d’ail en poudre (optionnel)
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