👩🍳 Préparation pas à pas
- 🔪 1. Préparation et cuisson du poulet
Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites dorer les filets 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et cuits à cœur. Réservez sur une assiette. - 🍲 2. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez la moutarde, puis le bouillon de volaille. Mélangez bien.
Laissez réduire 2 à 3 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche et les herbes.
Poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. - 🍽️ 3. Assemblage
Remettez les filets de poulet dans la sauce.
Laissez mijoter 5 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
Saupoudrez de persil ciselé et d’un peu de piment si vous aimez les plats légèrement relevés.
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