Rien ne vaut un bon plat mijoté pour rassembler la famille autour de la table. Parmi les classiques indémodables de la cuisine française, le poulet mijoté à la moutarde à l’ancienne occupe une place de choix. À la fois généreux, simple à préparer et délicieusement parfumé, ce plat est une véritable ode au réconfort. Il plaît autant aux adultes qu’aux enfants, avec sa sauce crémeuse et relevée juste comme il faut.
La moutarde à l’ancienne, avec ses graines entières et son goût moins piquant que la moutarde forte, donne une texture et une richesse aromatique incomparables à ce plat. Associée à la tendreté du poulet et à une crème onctueuse, elle crée une sauce veloutée, parfaite pour napper des pommes de terre, du riz ou des pâtes fraîches. C’est une recette idéale à servir lors d’un déjeuner dominical ou d’un dîner chaleureux entre amis.
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