5️⃣ Finaliser la sauce
Retirez le couvercle, versez la crème fraîche.
Mélangez délicatement pour ne pas casser les morceaux de viande.
Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, sans couvercle, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et bien nappante.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
6️⃣ Temps de repos et service
Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz basmati ou de pâtes fraîches.
🌿 Astuce de grand-mère
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de cidre juste avant la crème. Cela équilibre les saveurs et donne du peps à la moutarde !
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