2. Mise en température
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Pensez à sortir le poulet du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la cuisson pour une cuisson plus homogène.
3. Dressage avant cuisson
Disposez les cuisses de poulet dans le plat, peau vers le haut. Arrosez-les légèrement avec la marinade restante.
Ajoutez autour les tranches d’orange fraîches et parsemez de brins de thym. Rien qu’à ce stade, le plat est déjà magnifique.
4. Cuisson lente et caramélisation
Enfournez pour 45 à 55 minutes. Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour obtenir une chair moelleuse et une peau bien brillante.
Si nécessaire, passez le plat sous le gril les 5 dernières minutes pour une caramélisation parfaite, en surveillant attentivement.
5. Le moment de servir
À la sortie du four, parsemez d’un peu de thym frais et nappez généreusement le poulet avec le jus réduit. Servez immédiatement, pendant que la peau est encore croustillante.
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