Faut-il s’inquiéter des risques ?
Comme pour toute viande, la qualité est essentielle. Privilégiez les gésiers issus de l’agriculture biologique pour éviter les résidus d’antibiotiques.
Par ailleurs, les personnes souffrant de goutte doivent les consommer avec modération en raison de leur teneur en purines, qui peuvent favoriser les crises.
Prêts à tester ?
Les gésiers de poulet sont une alternative saine, savoureuse et économique aux viandes classiques. Si vous ne les avez jamais essayés, c’est le moment de leur donner une chance.
