Purée de pommes de terre au beurre et aux herbes

3️⃣ Égoutter et assécher

Égoutte les pommes de terre et remets-les dans la casserole chaude, hors du feu. Laisse-les sécher quelques secondes pour éliminer l’humidité résiduelle : le secret d’une purée de pommes de terre onctueuse.

4️⃣ Écraser les pommes de terre

Écrase-les encore chaudes à l’aide d’un presse-purée ou d’un écraseur manuel. Évite le mixeur, qui rendrait la purée collante.

5️⃣ Ajouter le beurre

Incorpore le beurre en morceaux et mélange doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement. La purée devient alors brillante et savoureuse.

6️⃣ Incorporer le lait

Fais chauffer légèrement le lait, puis verse-le progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée : souple, crémeuse et bien liée.

7️⃣ Assaisonner et parfumer

Ajoute le sel, le poivre concassé, le persil ciselé et les feuilles de thym. Mélange délicatement pour préserver les arômes.

8️⃣ Finaliser

Lisse la purée à la cuillère et termine avec un peu de poivre et quelques herbes fraîches pour une présentation élégante.

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