Conseils pratiques:
1. Réussir une sauce bien épaisse
Pour obtenir une sauce plus consistante, laissez mijoter quelques minutes sans couvercle en fin de cuisson. Les pommes de terre libèrent leur amidon, ce qui permet d’épaissir naturellement la sauce.
2. Ajuster la cuisson des légumes
Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Cela garantit un ragoût fondant et parfaitement équilibré.
3. Gagner du temps en semaine
Préparez ce ragoût la veille : comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur le lendemain. Il peut aussi être congelé sans problème, pratique pour les repas rapides.
4. Booster les saveurs
N’hésitez pas à faire légèrement caraméliser l’oignon et l’ail au début de la cuisson. Cette étape intensifie les arômes et donne une saveur plus profonde à la sauce.
5. Une recette économique et modulable
Adaptez la viande selon votre budget : bœuf, poulet, dinde ou même mélange de viandes hachées. Ce ragoût reste petit-budget, parfait pour les familles.
