🍎 Étape 3 : Déglacer au cidre
Versez les 7 cl de cidre dans la cocotte.
Grattez les sucs au fond avec une cuillère en bois pour bien récupérer toutes les saveurs.
🥣 Étape 4 : Mijoter en douceur
Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille.
Mélangez délicatement, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h.
Remuez de temps en temps pour que la sauce reste homogène.
🌿 Étape 5 : Finition et service
Ciselez finement le persil plat.
Saupoudrez-le sur le plat juste avant de servir.
🍽️ Conseils & astuces
Variante fruitée : Ajoutez quelques morceaux de pomme (type Reine des Reinettes) en milieu de cuisson pour une touche sucrée-salée.
Version express : Faites cuire le plat en cocotte-minute pendant 35-40 minutes.
Accord mets et boisson : Accompagnez d’un verre du même cidre utilisé pour la cuisson.
🥔 Que servir avec ce ragoût de poulet ?
Ce plat s’accorde parfaitement avec :
Des pommes de terre vapeur ou rôties
Du riz basmati
Une purée de légumes anciens (panais, carottes, céleri-rave)
❤️ Conclusion
Ce ragoût de poulet au cidre est un plat chaleureux, qui met en valeur les produits simples avec beaucoup de goût. Parfait pour un repas réconfortant, il fait voyager vos papilles en Normandie !
👉 À vous de jouer !
Testez cette recette chez vous, et partagez-la avec vos proches ! N’oubliez pas de laisser un commentaire ou une note si vous l’essayez 🍽️
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