Incorporez le café :
Ajoutez le café refroidi en filet aux blancs en neige. Incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs.
Réfrigérez :
Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
Servez :
Servez bien frais, éventuellement décoré de quelques grains de café ou d’un léger saupoudrage de cacao non sucré (optionnel).
Astuces :
Les blancs d’œufs montés en neige sont naturellement légers et faibles en calories. En présence du sucre et en utilisant des édulcorants naturels, cette mousse reste quasiment sans calorie.
Si vous souhaitez une version plus “crémeuse”, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature 0% mélangée au café avant d’incorporer les blancs en neige.
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