Ensuite, assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir selon votre goût. N'hésitez pas à ajouter d'autres épices ou herbes si vous le souhaitez ; une pincée de paprika ou d'origan peut lui donner un petit plus. Mélangez bien l'assaisonnement pour que les saveurs soient réparties uniformément.
Une fois le mélange de légumes et d'œufs bien homogène, incorporez délicatement la mozzarella râpée.
Le fromage apporte non seulement une saveur délicieuse, mais il contribue également à lier tous les ingrédients et crée une belle texture crémeuse une fois cuit.
Répartissez la préparation dans le moule à muffins, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts environ. Cela permettra aux muffins de gonfler légèrement à la cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage sur chaque muffin pour un résultat encore plus fromagé.
Faites cuire les muffins omelette au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et légèrement dorés sur le dessus.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin ; il doit ressortir propre. Laissez les muffins refroidir quelques minutes avant de les démouler.
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