1. Préparer les Légumes
Lavez et coupez le chou, blanchissez-le 5 min puis réservez. Préparez pommes de terre, carottes, poireaux, oignon et ail.
2. Dorer les Saucisses
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les lardons (si utilisés), puis dorez les saucisses 5–7 min. Réservez.
3. Cuire les Légumes
Faites revenir l’oignon 3–4 min, ajoutez ail, carottes, poireaux et chou. Faites revenir 5 min. Ajoutez les pommes de terre.
4. Assembler la Potée
Remettez les saucisses, versez le bouillon chaud, ajoutez bouquet garni, sel, poivre et piment (facultatif).
Laissez mijoter couvert 45–60 min à feu doux.
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