Remettre les morceaux de viande dans la poêle et bien les enrober de la sauce.
Déglacer avec la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Verser le bouillon de bœuf, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Finalisation et service :
Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire avec du sel et du poivre.
Laisser réduire la sauce si besoin en retirant le couvercle quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Parsemer de ciboulette ou de persil haché avant de servir.
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