Le millasson à la vanille de Mamie est une recette traditionnelle du Sud-Ouest, aussi simple que savoureuse. Ce flan rustique, aux parfums d’enfance, se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicat. Avec seulement quelques ingrédients du quotidien, il permet de réaliser un dessert maison rapide, parfait pour toutes les occasions. Moins connu que le far breton ou le clafoutis, le millasson mérite pourtant toute sa place parmi les desserts incontournables de nos grands-mères.
Grâce à sa préparation express en 5 minutes et sa cuisson en une vingtaine de minutes, ce dessert à base de lait, d’œufs et de farine est idéal pour les cuisiniers pressés ou les débutants en pâtisserie. L’ajout de vanille naturelle et de fleur d’oranger parfume subtilement la pâte, pour un résultat à la fois doux et réconfortant. Ce millasson est souvent comparé à un flan léger, entre le gâteau et la crème cuite.
Ce dessert peut se déguster aussi bien à température ambiante qu’après un passage au réfrigérateur, selon les préférences. Il accompagnera à merveille une tasse de thé ou un café pour le goûter, ou se servira en fin de repas pour clore le dîner sur une note sucrée. C’est un dessert peu sucré, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes grâce à sa simplicité et son parfum délicat.
Le millasson maison est aussi une excellente option pour une cuisine économique. Il ne nécessite ni beurre, ni levure, ni ingrédients sophistiqués, et peut même être réalisé avec du lait végétal si besoin. Parfait pour éviter le gaspillage, il se conserve bien plusieurs jours au réfrigérateur, tout en gardant son moelleux et sa saveur.
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