Recette millasson à la vanille de Mamie

Conseils pratiques :

Tamiser la farine : toujours tamiser la farine avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse et homogène, typique du flan.

Utiliser du lait entier : pour un résultat plus onctueux et gourmand, privilégiez le lait entier. Il donne une meilleure tenue et un goût plus riche.

Moule adapté : choisissez un moule peu profond, comme un moule à tarte, pour que la cuisson soit uniforme. Évitez les moules trop hauts, qui allongent inutilement le temps de cuisson.

Conservation : le millasson se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut aussi être préparé à l’avance pour un dessert express prêt à servir.

Pour une touche croustillante : saupoudrez le dessus du flan d’un peu de sucre avant la cuisson pour obtenir une fine croûte caramélisée, façon crème brûlée.

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