Conseils pratiques:
Bien refroidir le saumon cuit avant de le mélanger au reste des ingrédients : cela évite de « cuire » la ciboulette et le fromage blanc, et garantit une texture fraîche et agréable.
Préparez les rillettes la veille : cela permet aux arômes de bien se développer et la texture sera plus ferme au moment de servir.
Conservation : les rillettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Idée de présentation : servez vos rillettes de saumon dans des verrines individuelles avec une touche de zestes de citron vert sur le dessus pour un effet visuel élégant.
Accompagnements recommandés : pain de campagne grillé, crackers aux graines, blinis faits maison, ou même des bâtonnets de légumes croquants comme le concombre ou les carottes.
