1️⃣ Préparer les pommes
Lavez, évidez et coupez les pommes en deux.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, tranchez-les en fines lamelles. Plus elles sont fines, plus elles seront faciles à rouler !
Placez-les dans un bol d’eau additionnée de jus de citron et de sucre pour éviter qu’elles ne brunissent.
2️⃣ Assouplir les tranches de pommes
Faites chauffer le bol au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale ou blanchissez-les 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Égouttez et laissez tiédir. Les tranches doivent être souples mais pas trop molles.
3️⃣ Préparer la pâte feuilletée
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte si nécessaire.
Coupez-la en 6 bandes égales dans le sens de la longueur.
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