Cuisson au four :
Dans un plat allant au four, placez le rôti de porc et entourez-le des oignons caramélisés.
Ajoutez les branches de thym et versez le bouillon ou le vin blanc dans le fond du plat pour éviter que les oignons ne brûlent.
Enfournez pendant 1h30 à 2h, en fonction de la taille du rôti, jusqu’à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F) pour un rôti bien cuit. Vous pouvez arroser le rôti avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour le garder bien juteux.
Repos et découpe :
Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
Service :
Tranchez le rôti et servez-le accompagné des oignons caramélisés et du jus de cuisson. Vous pouvez ajouter une garniture comme des pommes de terre rôties ou des légumes de saison.
Conseils :
Choix de la viande : Pour un rôti plus juteux, l’épaule de porc est une excellente option. Si vous préférez un rôti plus maigre, optez pour un filet de porc.
Pour une saveur plus profonde : Ajoutez des gousses d’ail écrasées dans la poêle avec les oignons pour une touche supplémentaire de saveur.
Accompagnements : Servez ce plat avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou même un riz pilaf pour un repas complet.
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