🍷 Étape 4 : Déglacer la sauce
Versez le vinaigre balsamique pour déglacer les sucs.
Ajoutez le bouillon de volaille et mélangez bien.
🍖 Étape 5 : Cuisson au four
Replacez le rôti dans la cocotte, sur les oignons.
Ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez.
Couvrez et enfournez pour 1h30, en arrosant la viande toutes les 20 à 30 minutes.
💡 Astuce : pour une sauce plus épaisse et concentrée, retirez le couvercle durant les 20 dernières minutes de cuisson.
🍽️ Étape 6 : Repos et service
Sortez la cocotte du four et laissez reposer le rôti 5 à 10 minutes avant de le trancher.
Servez chaud, nappé de sauce et accompagné des oignons caramélisés.
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