Le rôti de porc fait partie de ces plats intemporels qui évoquent les repas de famille, les dimanches à la maison et les parfums chaleureux qui s’échappent du four. C’est une viande savoureuse, abordable, et qui peut révéler toute sa tendreté lorsqu’elle est bien préparée. Dans cette version, on la sublime avec une cuisson lente et un accompagnement d’oignons doucement caramélisés.
Ce plat associe deux saveurs que tout oppose mais qui s’unissent à merveille : le sucré du miel et le goût légèrement piquant de la moutarde de Dijon. Ensemble, ils forment une croûte délicieuse autour du rôti, tandis que les oignons fondent lentement dans le jus de cuisson, enrichi de vin blanc, d’ail et d’herbes aromatiques. Résultat : une explosion de parfums et une sauce généreuse à napper sans modération.
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