❤️ Variantes régionales
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En Toscane, le Stracotto se prépare souvent avec un mélange de vin rouge et de pancetta.
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Dans le Nord de l’Italie, on ajoute parfois quelques champignons ou des olives pour enrichir la sauce.
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En Émilie-Romagne, on le sert volontiers avec des tagliatelles fraîches maison.
Souple, tendre et parfumé, ce rôti italien lentement mijoté est une véritable célébration du temps et du goût — le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table 🍷🇮🇹
