🥩 Viande
1 rouelle de porc de 2,2 kg (avec os)
🧅 Aromatiques
Oignons jaunes : 700 g (environ 5 gros)
Ail frais : 80 g (soit 2 têtes entières)
🧈 Matières grasses
Beurre doux : 120 g
Huile neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin) : 60 g
🧂 Assaisonnements & Herbes
Sel fin : 10 g (ajuster selon goût)
Poivre noir du moulin
Thym : 3 branches
Laurier : 2 feuilles
Bouillon de volaille ou eau : 20 cl (facultatif)
🍳 Méthode de Préparation
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