📝 Astuce : Utilisez la même marmite pour la suite afin de ne pas perdre les arômes.
Étape 2 : Préparation de la base aromatique
Une fois les saucisses précuites, videz l’eau de la marmite et réservez les saucisses. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la même marmite et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez ensuite les oignons émincés et l’ail écrasé. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et translucides. Attention à ne pas les brûler, cela risquerait de donner de l’amertume au plat.
Étape 3 : Ajout des saucisses et des tomates
Coupez les saucisses en tronçons de 1,5 cm et incorporez-les dans la marmite avec les oignons. Laissez dorer les morceaux de saucisses pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits morceaux, le thym, le laurier, le curcuma, et si vous souhaitez pimenter le plat, le piment oiseau émincé.
Étape 4 : Mijotage
Une fois tous les ingrédients réunis, mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps et retirez le couvercle de temps en temps pour évaporer l’excès d’eau et obtenir une belle consistance de sauce.
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