👩🍳 Méthode de préparation pas à pas
1️⃣ Cuisson des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
Placez-les dans une grande casserole d’eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 à 25 minutes selon leur taille.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
Égouttez et laissez tiédir avant de les éplucher.
Coupez-les en cubes réguliers.
👉 Astuce chef : Ne les coupez pas trop chaudes pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
2️⃣ Préparation des légumes
Retirez la base des endives (partie légèrement amère).
Émincez-les finement en rondelles.
Épluchez et émincez très finement l’oignon.
Égouttez soigneusement le maïs si vous en utilisez.
👉 Pour une endive moins amère, vous pouvez retirer le petit cône à la base.
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