Sauce au poivre vert et mascarpone

🧺 Ingrédients

• 🥄 Mascarpone : 200 g

• 🥛 Crème liquide entière : 120 ml

• 🌶️ Poivre vert en saumure (égoutté) : 25 g

• 🧈 Beurre : 20 g

• 🧅 Échalote : 1 petite (≈ 35 g)

• 🌿 Thym frais : 1 petite pincée (ou très finement haché)

• 🧂 Sel fin : 1,5 g

• 🌶️ Poivre noir moulu : 0,5 g (facultatif)

👩‍🍳 Préparation détaillée

1️⃣ Préparer l’échalote

Épluche l’échalote et émince-la très finement. Plus elle est fine, plus elle disparaîtra dans la sauce en apportant une douceur subtile.

2️⃣ Faire fondre le beurre

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux, sans le laisser colorer.

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