4. Épaississez la sauce
Saupoudrez la farine, mélangez soigneusement pour enrober tous les ingrédients.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour retirer le goût cru de la farine.
5. Déglacez au vin blanc
Versez vos deux traits de vin blanc sec : un petit nuage parfumé s’envolera instantanément.
Raclez bien le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs de cuisson.
6. Crémez et parfumez
Ajoutez la crème fraîche épaisse ainsi que la cuillère bombée de bouillon de bœuf ou de préparation pour sauce.
Mélangez et laissez mijoter 8 à 10 minutes, le temps que la sauce épaississe et devienne bien nappante.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
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