Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium.
Préparer les papillotes : Découpez deux grands morceaux de papier aluminium. Disposez chaque filet de saumon sur un morceau de papier. Ajoutez autour les asperges coupées, en les répartissant de manière égale.
Préparer la sauce au beurre citronné à l’ail : Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Ajoutez-y le jus de citron, l’ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Verser la sauce sur le saumon et les asperges : Arrosez généreusement chaque papillote avec la sauce au beurre citronné à l’ail. Placez une tranche de citron sur chaque filet de saumon pour une touche de saveur supplémentaire.
Fermer les papillotes : Repliez soigneusement les bords du papier aluminium pour former des paquets hermétiques. Assurez-vous que les papillotes sont bien fermées pour conserver l’humidité pendant la cuisson.
Cuisson : Enfournez les papillotes dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à point et que les asperges soient tendres.
Servir : Ouvrez les papillotes avec précaution (attention à la vapeur chaude) et servez immédiatement. Saupoudrez de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
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