Traditionnellement préparé avec du veau, on trouve parfois des variantes avec du poulet ou du bœuf, mais la recette authentique reste celle qui associe le veau à une sauce Marengo généreuse et bien liée. Elle incarne l’art de la cuisine mijotée, où le temps fait partie intégrante de la recette.
Ce plat peut facilement être préparé à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour recevoir sans stress. Réchauffé, il n’en est que meilleur, les saveurs ayant eu le temps de se concentrer. Servez-le avec des pommes de terre vapeur, du riz blanc ou même des tagliatelles fraîches pour un repas complet et réconfortant.
Dans cette recette, je vous guide pas à pas pour réaliser un veau Marengo traditionnel dans les règles de l’art. Vous découvrirez tous les conseils pour obtenir une sauce nappante, une viande tendre, et un goût authentique qui séduira à coup sûr petits et grands.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
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