👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez les légumes
Commencez par éplucher l’oignon, l’ail et les carottes. Hachez finement l’oignon et l’ail, puis coupez les carottes et les courgettes en petits dés.
💡 Astuce : plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide et homogène.
2️⃣ Faites revenir les carottes
Dans une grande casserole ou une cocotte, versez l’huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les carottes et, si vous le souhaitez, une pincée de paprika pour accentuer la couleur orangée. Saupoudrez ensuite le sucre et laissez caraméliser légèrement pendant 2 à 3 minutes.
Cette étape permet d’obtenir une saveur douce et légèrement confite qui donne toute sa richesse à la soupe.
3️⃣ Ajoutez les autres légumes
Incorporez l’oignon et les dés de courgettes. Laissez revenir quelques minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que les courgettes commencent à s’attendrir.
Lire la suite sur la page suivante >>
