Soupe crémeuse de courgettes à l’ail, idéale pour perdre du poids

1. La mise en place (une étape clé)
   Épluchez soigneusement l’oignon, l’ail et les carottes. Hachez finement l’oignon et l’ail afin qu’ils fondent complètement à la cuisson. Coupez ensuite les carottes et les courgettes lavées en petits dés réguliers : cela garantit une cuisson homogène et un mixage plus facile.

2. La caramélisation des carottes
   Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile de germe à feu moyen. Ajoutez les carottes, une pincée de paprika si vous aimez, puis saupoudrez le sucre. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement : les carottes doivent légèrement colorer et développer une saveur douce et profonde.

3. Ajout des aromatiques
   Incorporez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum agréable. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

4. La cuisson douce
   Versez environ 1 litre d’eau, portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon de légumes. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Les légumes doivent être bien tendres, sans être trop cuits.

5. Le mixage
   Retirez du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse, veloutée et homogène. Ajustez la quantité d’eau si nécessaire selon la consistance désirée.

6. La touche finale
   Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez un peu de piment selon votre tolérance. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

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