🌿 Conseils du chef
✨ Pour une version vegan : remplacez la crème fraîche par de la crème de coco ou de la crème de soja. Cela apporte une texture onctueuse et une note légèrement exotique.
✨ Pour plus de saveur : ajoutez une touche de gingembre râpé ou une cuillère de curry doux au moment de faire revenir les légumes. Ces épices se marient à merveille avec la douceur des carottes.
✨ Pour une texture plus rustique : mixez seulement la moitié de la soupe et laissez quelques morceaux de légumes. C’est parfait si vous aimez sentir un peu de mâche.
✨ Conservation : cette soupe se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou peut être congelée jusqu’à 3 mois. Il suffit ensuite de la réchauffer doucement à feu moyen.
❤️ En résumé
Une soupe simple, colorée, et pleine de goût, qui fait du bien au corps et à l’esprit. La douceur des carottes, la légèreté des courgettes et la petite touche épicée créent un équilibre parfait. Servie avec un peu de pain grillé ou quelques dumplings, elle devient un véritable repas cocooning.
