300 g de spaghetti (de bonne qualité, type semoule de blé dur)
150 g de pancetta (ou à défaut, de lardons fumés)
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
60 g de pecorino romano râpé (ou parmesan à défaut)
Poivre noir fraîchement moulu
Sel (pour l’eau de cuisson uniquement)
👩🍳 Préparation étape par étape
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