Spaghetti Carbonara Authentiques : La Recette Italienne Inratable

🥄 Étape 4 : Préparer la sauce
Dans un grand bol, mélangez :
les 2 œufs entiers
les 2 jaunes d’œufs
le fromage râpé
du poivre noir généreusement
Ajoutez une cuillère à soupe du gras de cuisson de la pancetta pour enrichir la sauce.

🔁 Étape 5 : Mélanger le tout
Remettez les spaghetti égouttés dans la casserole (hors feu).
Versez la sauce aux œufs et mélangez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson chaude, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et nappante.
Incorporez enfin la pancetta croustillante.

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