👩🍳 Préparation du tajine de poulet aux épices
1. Préparer la chermoula
Dans un bol, mélangez l’ail, les herbes, l’huile d’olive et toutes les épices.
Ajoutez le poulet et mélangez bien pour l’enrober.
Laissez mariner au minimum 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures).
2. Montage du tajine
Disposez les oignons au fond du tajine, ajoutez le poulet mariné, puis les carottes, les olives et le citron confit.
3. Cuisson lente
Versez un petit verre d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
Retournez les morceaux de poulet à mi-cuisson.
4. Finalisation
En fin de cuisson, découvrez le tajine quelques minutes pour réduire la sauce si nécessaire.
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