Dans un grand tajine ou une marmite à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter la viande hachée dans la marmite, en la brisant à l’aide d’une cuillère en bois. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Incorporer le cumin moulu, la coriandre, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande d’épices.
Ajouter les pommes de terre en dés et les pois verts dans la marmite, puis l’eau. Remuer pour combiner tous les ingrédients.
Couvrir le tajine ou la marmite d’un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.
Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et saupoudrez de persil frais avant de servir. Dégustez votre tajine avec du pain croustillant ou sur un lit de couscous moelleux.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 320 kcal | Portions : 4 portions
Lire la suite sur la page suivante >>
