Dans une poêle, faites cuire la viande hachée à feu moyen, en l’assaisonnant avec du sel et du poivre. Une fois la viande bien dorée, répartissez-la uniformément sur la couche de crème et d’oignon. La viande hachée apporte à la fois du goût et de la texture, complétant parfaitement la base crémeuse.
Coupez une tomate en rondelles et répartissez-les sur la viande hachée, puis ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux. Pour plus de saveur, saupoudrez 50g de fromage râpé au choix, comme de l’emmental, du cheddar ou du comté. Pour ma part, j’utilise un mélange spécial pizza qui se marie à merveille avec la viande et la crème.
Enfin, cassez les blancs d’œufs dans un petit bol et disposez-les sur le dessus de la tarte, puis enfournez-la à 200°C pendant 20 minutes, sans préchauffer le four. Cela permettra à la pâte de bien cuire et au fromage de fondre, créant une croûte dorée et savoureuse. Pour éviter de casser les jaunes d’œufs pendant la cuisson, placez-les dans un petit récipient en verre avec un peu d’eau. Une fois la tarte cuite, déposez délicatement les jaunes d’œufs sur le dessus de la tarte et servez immédiatement.
Bon appétit !
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