Montage final des verrines de tarte au citron meringuée
Pour composer vos verrines, commencez par écraser grossièrement quatre palets bretons, qui apporteront une base croustillante et savoureuse. Répartissez cette base dans le fond des verrines, puis versez délicatement la crème au citron refroidie sur le dessus. Enfin, à l’aide d’une poche à douille, déposez généreusement la meringue italienne pour un rendu soigné et gourmand.
Pour une finition parfaite et un effet caramélisé classique de la tarte au citron meringuée, utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer la surface de la meringue. Cette étape apportera une texture croquante et un visuel irrésistible, parfait pour séduire vos convives.
Variantes gourmandes:
Ajoutez une touche fruitée : Incorporez des zestes d’orange ou un coulis de fruits rouges (framboises, fraises) pour une explosion de saveurs acidulées et sucrées qui complèteront parfaitement la crème au citron.
Base biscuitée alternative : Remplacez les palets bretons par des biscuits sablés au beurre ou des spéculoos écrasés pour varier les textures et apporter un goût différent à la base croustillante.
Meringue aromatisée : Intégrez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger dans la meringue italienne pour une saveur plus raffinée et parfumée.
Tarte au citron vegan : Remplacez les œufs par de l’agar-agar ou du tofu soyeux pour réaliser une crème au citron végétalienne, et utilisez une meringue vegan à base d’aquafaba (jus de pois chiche).
Version allégée : Optez pour un sucre de coco ou un édulcorant naturel et remplacez le beurre par une purée d’amandes pour une recette plus légère tout en conservant gourmandise et goût.
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