Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la crème mascarpone-pâtissière et mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits. Cette association fraise-mascarpone apporte une touche de fraîcheur et une saveur subtilement sucrée qui sublime la tarte.
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Versez ensuite la garniture crémeuse aux fraises sur le fond de tarte, étalez de façon uniforme à l’aide d’une spatule et enfournez à 180°C (chaleur statique) pendant environ 35 minutes.
Une fois cuite, laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Résultat : une tarte fruitée, légère et fondante, parfaite pour un dessert estival ou un goûter fait maison.
Variantes gourmandes :
Tarte au mascarpone et fruits rouges : Remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres) pour une touche acidulée.
Tarte crémeuse aux fraises et chocolat blanc : Ajoutez des copeaux de chocolat blanc dans le mélange mascarpone-crème pâtissière pour une douceur supplémentaire.
Tarte aux fraises et pistaches : Parsemez la tarte refroidie de pistaches concassées pour un croquant et une saveur originale.
Tarte au mascarpone et à la compote de fruits : Remplacez les fraises fraîches par de la compote de fruits de saison pour une version plus fondante.
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